春卷是汉族民间节日的一种传统食品。目前流行于中国各地，在江南等地尤盛。民间除供自己家食用外，常用于待客。传统春卷采用了油炸方法，虽然口感很脆，但因为吸饱了油脂，在嘴里总有点腻腻的。今天一改传统做法，不显油腻，健康又美味。
材料准备 春卷皮 土豆 猪颈肉 黄油 奶酪 食盐 黑胡椒 洋葱 胡萝卜 葱花
将土豆切丁，倒入沸水中煮15—20分钟至其变软后，捞起盛入碗中
在土豆丁上添加黄油，奶酪，黑胡椒，以及颗粒状的大蒜和洋葱，根据自己的口味添加适当的食盐
用搅拌器将土豆丁弄成糊状，越松软越好，搅拌完成后，放置一边待冷却
与此同时，将所有的调料放入小碗中，搅拌，使其充分混合
将切好的葱花撒入调料中，葱香味与主料鲜味溶为一体,增加了色泽，十分馋人
用汤匙将冷却好的土豆泥放入春卷皮的中，一个个的包实，包好，放到铁架网上。
将包好的春卷放入冰箱中冷藏30分钟，这样可以除去春卷上多余的水分以及使得土豆泥更加结实，便于烧烤
烤盘上铺上锡纸，刷层油，放入春卷，在春卷的表面也刷油。烤箱预热，190度20分钟，中途要翻面。
春卷两面呈金黄色后，盛进铁盘中，撒上胡萝卜丝
将香脆可口的猪颈肉放到春卷上，最后，撒上葱花，色香味俱全的春卷就出炉啦
在品尝的时候，别忘了蘸上预先准备好的调料，是不是迫不及待的想要豪吃呢!
