红薯的N种吃法 暖心红薯温暖凉秋

    【 达人生活馆】秋日的气息越来越浓了,天气渐凉，寒霜初现,抵着凉风出来挖红薯,储存至冬天，酝酿甜味。吃一只热乎的烤红薯,迎接即将到来的冬日。

凉秋 食单

︱炒薯片︱

    食材:红薯，绵白糖

    步骤:    1.红薯切滚刀块，入油锅炸    2.转小火炸至熟时起锅备用    3.倒出部分油，绵白糖下锅小火炒至焦糖色，迅速倒入地瓜块儿翻炒均匀即可

    又听闻从前北京的一种吃法，在街头支起一口大铁锅，入水，将红薯煮至水干，此称为煮白薯。肖复兴先生道，“这样的皮，有点儿像葡萄皮，包着里面的肉简直就成了一兜蜜，一碰就破。因此，吃这种白薯，一定得用手心托着吃，大冬天站在街头，小心翼翼地托着这样一块白薯，嘬起小嘴嘬里面软稀稀的白薯肉，那劲头只有和吃喝了蜜的冻柿子有一拼。”

    从土地里挖出的红薯，又埋进了炭火中，只为了练习一次，从小就有的记忆。如今，红薯成为大街小巷都有的小食，不知你是否还记得，从前老巷深处，烤红薯的飘香。